2021年餐飲行業(yè)PE/VC投資事件近300起，融資金額500+億元。餐飲行業(yè)里預(yù)制菜賽道PE/VC投資事件共23起，融資金額56億元。預(yù)制菜賽道融資金額占比餐飲行業(yè)融資金額10%。

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資本正在涌入

高瓴、百度、IDG等頭部機(jī)構(gòu)青睞

據(jù)媒體報(bào)道，2021年“雙11”期間，預(yù)制菜已成為各電商平臺(tái)銷(xiāo)售爆款之一，成交額同比增長(zhǎng)近2倍。

目前，全國(guó)內(nèi)有7.2萬(wàn)家預(yù)制菜企業(yè)。另?yè)?jù)中國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)協(xié)會(huì)數(shù)據(jù)顯示，90%以上餐飲企業(yè)發(fā)力外賣(mài)食品，其中91.6%的企業(yè)出售半成品和預(yù)包裝食品。

目前，已經(jīng)有大量資本涌入預(yù)制菜領(lǐng)域，例如厚生、紅杉、高瓴等頭部大咖。

知名海鮮深加工企業(yè)亞洲漁港，涉足海洋預(yù)制菜領(lǐng)域，曾獲得厚生資本、美團(tuán)和新希望等投資，目前正謀求上市。

海底撈下屬的餐飲食材B2B公司蜀海供應(yīng)鏈初始股東就有云峰基金和永輝，2020年3月又迎來(lái)高瓴資本投資。2021年4月，蜀海供應(yīng)鏈與步步高簽署協(xié)議，雙方將在凈菜、預(yù)制菜工廠場(chǎng)景達(dá)成合作。

2020年12月，永輝旗下食材供應(yīng)平臺(tái)彩食仙獲得10億元A輪投資，由中金資本旗下基金和騰訊領(lǐng)投，景林投資、招商銀行、民生股權(quán)投資基金跟投；

2022年1月17日，中餐預(yù)制菜連鎖品牌“銀食”獲數(shù)百萬(wàn)元天使輪融資，投資方為險(xiǎn)峰K2VC；

2022年1月18日，新中式預(yù)制菜品牌“珍味小梅園”完成數(shù)千萬(wàn)元B+輪融資，由百度風(fēng)投領(lǐng)投，鼎翔資本和零一創(chuàng)投跟投；2021年10月，該品牌已完成數(shù)千萬(wàn)元B輪融資，兩輪融資金額累計(jì)過(guò)億元。

此外，還有很多預(yù)制菜領(lǐng)域品牌獲得資本青睞，近來(lái)，尋味獅、鍋圈食匯等公司頻頻融資，融資金額亦達(dá)千萬(wàn)級(jí)，背后則是IDG資本、源碼資本等知名投資機(jī)構(gòu)。

02

典型融資企業(yè)案例

01 「懶熊火鍋」獲近億元A輪融資

社區(qū)食材連鎖品牌「懶熊火鍋」完成近億元A輪融資，由星陀資本領(lǐng)投，老股東虢盛資本和字節(jié)跳動(dòng)跟投，本輪資金將主要用于數(shù)字化系統(tǒng)研發(fā)和市場(chǎng)擴(kuò)張。

2020年，懶熊火鍋曾獲得種子輪融資、來(lái)自字節(jié)跳動(dòng)的天使輪融資和虢盛資本的pre-A輪融資，截至目前累計(jì)融資金額超億元。

懶熊火鍋是一家社區(qū)連鎖生鮮便利店，提供火鍋食材、中餐成品、半成品、烤肉、生鮮食材等，以中原六省為主要區(qū)域，2020年至今已開(kāi)業(yè)1100多家門(mén)店，完成門(mén)店基礎(chǔ)建設(shè)。

02 鍋圈食匯2021年完成3億美元D輪融資及D+輪融資

3月火鍋燒烤食材超市品牌鍋圈食匯宣布完成招銀國(guó)際、天圖資本主導(dǎo)，老股東啟承資本、IDG資本、嘉御基金、不惑資本超限跟投的3億美元D輪融資，光源資本擔(dān)任獨(dú)家財(cái)務(wù)顧問(wèn)。

8月鍋圈食匯新增一條融資記錄，為D+輪融資，金額未披露，融資方包含茅臺(tái)建信基金、物美聯(lián)合資本。

8月16日，鍋圈食匯方面向新京報(bào)記者確認(rèn)消息屬實(shí)，對(duì)于融資用途并未披露。鍋圈食匯方面稱(chēng)“會(huì)繼續(xù)深耕供應(yīng)鏈，渠道和數(shù)字化”。

03 三餐有料完成數(shù)千萬(wàn)元A+輪融資，搶占半成品預(yù)制菜萬(wàn)億賽道

專(zhuān)注打造基于半成品食材（預(yù)制菜）研發(fā)到供應(yīng)鏈的“三餐有料”宣布，再次獲得數(shù)千萬(wàn)元A+輪戰(zhàn)略融資。

據(jù)悉，本輪融資由眾海投資領(lǐng)投、梅花創(chuàng)投跟投。此筆投資不僅給三餐有料帶來(lái)更多現(xiàn)金儲(chǔ)備，而且借助阿里口碑、餓了么等本地生活平臺(tái)的優(yōu)勢(shì)進(jìn)一步為三餐有料門(mén)店賦能。

三餐有料成立于2020年7月，母公司為廈門(mén)禾苗優(yōu)品科技有限公司，是冷鏈?zhǔn)巢墓?yīng)鏈B2B平臺(tái)「凍品在線」獨(dú)立孵化的新零售公司。公司圍繞“店+倉(cāng)”合一的布點(diǎn)模式，結(jié)合線上線下渠道，為都市年輕人提供家庭半成品食材。

04 預(yù)制菜品牌「尋味獅」宣布完成數(shù)千萬(wàn)元天使輪融資

預(yù)制菜品牌「尋味獅」宣布完成數(shù)千萬(wàn)元天使輪融資，由源碼資本和天圖資本聯(lián)合領(lǐng)投完成。本輪融資金額將用于品類(lèi)擴(kuò)充和渠道推廣，預(yù)期未來(lái)一年實(shí)現(xiàn)1億元營(yíng)業(yè)收入。

尋味獅創(chuàng)始團(tuán)隊(duì)有多年的供應(yīng)鏈、消費(fèi)品公司、互聯(lián)網(wǎng)運(yùn)營(yíng)的經(jīng)驗(yàn)。渠道上，公司前期計(jì)劃通過(guò)線上電商和社區(qū)零售等觸達(dá)目標(biāo)人群，未來(lái)也考慮將進(jìn)入中高端商超和便利店。

產(chǎn)品設(shè)計(jì)上，尋味獅認(rèn)為食品創(chuàng)業(yè)的根本原則就是要保證食物的新鮮和美味。而口味研發(fā)要從消費(fèi)者端找出答案，不能夠完全依靠感性判斷。

消費(fèi)者方面，尋味獅預(yù)期的目標(biāo)消費(fèi)者是25-35歲的白領(lǐng)， 居于一、二線城市，男女比例為女性略高于男性，常用場(chǎng)景為一人食、日常午晚餐、聚會(huì)等。

2021年P(guān)E/VC 預(yù)制菜賽道投資事件

05 預(yù)制菜品牌鮮物志獲引溪資本千萬(wàn)級(jí)融資

預(yù)制菜鮮食品牌鮮物志完成千萬(wàn)級(jí)融資，投資方為引溪資本。鮮物志稱(chēng)，本輪融資將進(jìn)一步用于供應(yīng)鏈優(yōu)化、品牌宣發(fā)及渠道建設(shè)。

鮮物志是上海宇齊商貿(mào)公司旗下鮮食品牌，以即熱、即烹、即食的預(yù)制菜為主要產(chǎn)品，現(xiàn)有家常菜肴系列、宮廷燉品系列、養(yǎng)生甜品系列等菜系。

鮮物志稱(chēng)，預(yù)制菜興起的背后，是B端廚房工業(yè)化降成本和提效率的要求，以及C端生活方式的變革——變得更忙、更懶的現(xiàn)實(shí)需求。以日本60%的滲透率來(lái)看，中國(guó)預(yù)制菜行業(yè)目前處于藍(lán)海市場(chǎng)，在5年后規(guī)?？赡苎杆俪砷L(zhǎng)為上萬(wàn)億元，長(zhǎng)期超3萬(wàn)億元。

06 小牛凱西完成A輪融資

主打家庭牛排RTC(預(yù)烹飪)品牌小牛凱西完成近億元的A輪融資。本輪融資由廣發(fā)信德領(lǐng)投，福州禹廣跟投。據(jù)了解，資金將主要用于新品研發(fā)、供應(yīng)鏈升級(jí)、品牌營(yíng)銷(xiāo)等用途。

小牛凱西是一家家庭牛排品牌，小牛凱西主要聚焦于年輕家庭，為消費(fèi)者提供牛排、披薩、意面、蛋撻等西餐半成品食材，是一個(gè)以家庭牛排品類(lèi)為核心的RTC（預(yù)烹飪）品牌。

07 麥子?jì)尗@元?dú)馍謶?zhàn)略融資

杭州豐頤貿(mào)易有限公司（麥子?jì)專(zhuān)┇@元?dú)馍郑ū本┦称房萍技瘓F(tuán)有限公司戰(zhàn)略融資。

麥子?jì)尦闪⒂?016年，致力于生產(chǎn)研發(fā)速凍預(yù)制食材，廣泛供應(yīng)于2B餐飲連鎖企業(yè)、酒店，經(jīng)營(yíng)范圍包含預(yù)包裝食品（含冷藏冷凍食品）、水果、食品添加劑等。

08 樂(lè)禾食品獲得數(shù)億元E輪融資，鼎暉投資、鐘鼎資本聯(lián)合領(lǐng)投

樂(lè)禾食品集團(tuán)股份有限公司完成數(shù)億元E輪融資。本輪融資由鼎暉投資、鐘鼎資本聯(lián)合領(lǐng)投，美團(tuán)龍珠（連投四輪）、興投（北京）資本跟投。這是樂(lè)禾繼2020年12月完成D輪融資后，不到1年時(shí)間再獲資本青睞。

樂(lè)禾成立于2006年，一直致力于打造完善的食材供應(yīng)鏈。經(jīng)過(guò)15年的發(fā)展，樂(lè)禾逐步形成B2B食材供應(yīng)服務(wù)主業(yè)板塊的核心競(jìng)爭(zhēng)力，鍛造領(lǐng)先行業(yè)的標(biāo)準(zhǔn)，現(xiàn)已發(fā)展為以B2B食材供應(yīng)服務(wù)為核心，凈菜加工、冷鏈物流、餐飲管理、中央廚房、食品科技產(chǎn)業(yè)園等在內(nèi)的多產(chǎn)業(yè)布局。

篇幅有限，就不一一介紹了...

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橫貫多產(chǎn)業(yè)：開(kāi)辟新的“藍(lán)?！?/strong>

從資本投資的角度看，如果回顧過(guò)去5年左右的時(shí)間，資本市場(chǎng)的投資熱度走馬燈似的輪換，目前輪到預(yù)制菜上位。

2016年前后，資本市場(chǎng)一度出現(xiàn)智能硬件投資熱潮，但至今互聯(lián)網(wǎng)電視啞火、智能產(chǎn)品趨于穩(wěn)定，熱點(diǎn)驟降；

隨后，從2017年開(kāi)始，生鮮電商一度是投資的熱點(diǎn)，但時(shí)至今日，叮咚買(mǎi)菜等多個(gè)生鮮電商出現(xiàn)問(wèn)題，預(yù)示著熱點(diǎn)在消失。

預(yù)制菜能夠進(jìn)入投資者的眼簾，并且能夠迅速崛起，有著合乎市場(chǎng)投資的規(guī)律。仔細(xì)分析不難發(fā)現(xiàn)，預(yù)制菜確實(shí)有“可甜可咸”的伸縮性，帶給投資者無(wú)限的想象空間。

本身預(yù)制菜就是一個(gè)寬泛的概念，凡是能與“預(yù)制”概念掛鉤的，都可以歸結(jié)到預(yù)制菜范疇中。

從產(chǎn)業(yè)看，預(yù)制菜貫穿傳統(tǒng)的農(nóng)業(yè)、工業(yè)制造業(yè)和服務(wù)業(yè)這三大產(chǎn)業(yè)，串聯(lián)起多條產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展線路圖；

從領(lǐng)域看，預(yù)制菜橫貫了從生產(chǎn)、制作到銷(xiāo)售、消費(fèi)的眾多領(lǐng)域，連接了完整生態(tài)鏈條；

從運(yùn)營(yíng)模式看，預(yù)制菜既能與當(dāng)前流行的電商結(jié)合，又能與實(shí)體經(jīng)濟(jì)掛鉤，O2O模式符合當(dāng)前的市場(chǎng)趨勢(shì)；

從消費(fèi)端看，預(yù)制菜無(wú)論是B端還是C端市場(chǎng)，都有著龐大的消費(fèi)前景，尤其是C端消費(fèi)者領(lǐng)域，開(kāi)辟了廣闊的消費(fèi)市場(chǎng)，展示出非常誘人的“藍(lán)?！薄?/strong>

預(yù)制菜一個(gè)典型的市場(chǎng)表現(xiàn)，就是連鎖門(mén)店。艾媒咨詢(xún)的報(bào)告顯示，2021年中國(guó)連鎖餐飲門(mén)店達(dá)到41641家，近年持續(xù)高速增長(zhǎng)。

艾媒咨詢(xún)認(rèn)為，連鎖門(mén)店需要標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)快速?gòu)?fù)制達(dá)到規(guī)模化，對(duì)于增效降本的需求高，預(yù)制菜食品能有效緩解廚房人員成本壓力，連鎖門(mén)店數(shù)量的上升預(yù)示著對(duì)預(yù)制菜品的需求量不斷提升。

小結(jié)

資本投資界還有一個(gè)規(guī)律是，那就是“暗流涌動(dòng)”。

對(duì)于新的投資機(jī)遇，一些資本的動(dòng)作并不會(huì)大張旗鼓，而是擇機(jī)而動(dòng)。沒(méi)有公開(kāi)發(fā)聲切入預(yù)制菜市場(chǎng)的品牌，并不排除正在醞釀進(jìn)入到預(yù)制菜賽道。

來(lái)源：預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)

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