6月10日
(資料圖片僅供參考)
是我國(guó)的“文化和自然遺產(chǎn)日”
歷史悠久，民族眾多
文化燦爛的云南
非物質(zhì)文化遺產(chǎn)繽紛多彩
其中
2022年
我國(guó)申報(bào)的“中國(guó)傳統(tǒng)制茶技藝及其相關(guān)習(xí)俗”
列入聯(lián)合國(guó)教科文組織人類非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表作名錄
云南就有六個(gè)項(xiàng)目入選，分別是：
普洱茶制作技藝（貢茶制作技藝）
普洱茶制作技藝（大益茶制作技藝）
黑茶制作技藝（下關(guān)沱茶制作技藝）
紅茶制作技藝（滇紅茶制作技藝）
茶俗（白族三道茶）
德昂族酸茶制作技藝
為進(jìn)一步提高人民群眾非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)意識(shí)，傳承弘揚(yáng)中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化，促進(jìn)各民族團(tuán)結(jié)健康發(fā)展，營(yíng)造非遺保護(hù)良好社會(huì)氛圍，“云南公共文化云平臺(tái)”用數(shù)字化賦能非遺保護(hù)宣傳，與云南網(wǎng)特別策劃推出“尋味云南茶留住非遺香”數(shù)字文創(chuàng)藝術(shù)品，把云南茶的故事娓娓道來(lái)。（文末附領(lǐng)取方式）
將茶葉置于砂罐中
放在火上烤出茶香
再倒入煮沸的開(kāi)水
“白族三道茶”的煮制
就極具儀式感地開(kāi)始了
一道“苦茶”后
加入紅糖、乳扇、桂皮等
是口感清甜的“甜茶”
加入蜂蜜、花椒、核桃仁等
喝起來(lái)甜、酸、苦、辣，各味俱全
“一苦二甜三回味”
三杯茶道盡人生哲理
回味茶配料 供圖在白族民間
婚慶、節(jié)日、待客
重要的場(chǎng)合
少不了三道茶
茶湯滾滾，茶煙裊裊
氣氛也更加火熱
三道茶煮制 供圖
種茶、制茶
一款好茶的誕生
離不開(kāi)人的勞作
每年初春，茶樹(shù)吐露新芽
各地茶園便熱火朝天地
搶“鮮”開(kāi)采
貢茶制作中“揉” 譚建國(guó) 攝在普洱寧洱
貢茶制度歷史悠久
貢茶制作技藝也日漸精湛
逐漸形成
以“五選八棄”原料采選
殺青揉曬、蒸壓成型等工藝
為標(biāo)準(zhǔn)的制作技藝
原料采選 寧洱縣融媒體中心 供圖
每年春茶開(kāi)采前
各族人民會(huì)按自己的儀式祭祀茶神
歌頌茶樹(shù)功德、祈愿來(lái)年豐收
為茶奔波忙碌的人們
總能嘗到收獲的甜蜜
有德昂族的地方就有茶山
德昂族人民
更是將“人生如茶、茶如人生”
演繹得淋漓盡致
“德昂族的祖先是茶樹(shù)上的，
一百零二個(gè)茶葉精靈。”
創(chuàng)世史詩(shī)《達(dá)古達(dá)楞格萊標(biāo)》里
這樣寫道
德昂族村民圍坐一團(tuán)，共飲酸茶 董有湘 攝
在德昂族的日常生活中
迎客、提親、求助
道歉、建房等許多場(chǎng)景
處處離不開(kāi)茶
茶葉填滿后，用新鮮芭蕉封口，并挖坑深埋三十到五十天不等，讓其自由發(fā)酵 資料圖茶經(jīng)過(guò)萎凋、搓揉、炒制
封裝入竹筒發(fā)酵等步驟之后
就制成了德昂族酸茶
除了飲用，茶也被搬上餐桌
干茶飲用，濕茶食用
風(fēng)格獨(dú)特的酸茶
融入日常的每個(gè)角落
彰顯著鮮明的民族特色
勤勞善良的德昂族居民在古茶樹(shù)下 桂金再 攝
對(duì)于年輕人來(lái)說(shuō)
飲茶的選擇更加多樣
沏一壺茶，慢慢品味
是忙碌中片刻休憩
一杯潮流的新式茶飲
是味蕾的滿足
圍爐而坐
談笑間，情誼悄然生長(zhǎng)
茶香相伴
生活也更有滋有味
云南茶源遠(yuǎn)流長(zhǎng)
歷史久、分布廣的古茶樹(shù)
茶馬古道上的一個(gè)個(gè)足跡
訴說(shuō)著遙遠(yuǎn)的故事
改良自團(tuán)茶的下關(guān)沱茶
經(jīng)過(guò)拼配、篩分、揀剔
半制品拼配、稱量、蒸揉
壓制成型、干燥、包裝等
10余道工序制作而成
壓茶 資料圖
外形小巧、便于運(yùn)輸
歷史上，下關(guān)沱茶通過(guò)茶馬古道
輸送到滇西北、西藏、四川等地
滿足了沿線各族人民的生活需要
馬鈴聲聲，串起文脈
1938年
著名茶葉專家馮紹裘
在臨滄市鳳慶縣以“大葉種”
為原料試制工夫紅茶
傳統(tǒng)制茶技藝碰撞出新可能
風(fēng)味獨(dú)特的滇紅茶由此誕生
滇紅茶出口營(yíng)銷
曾為抗戰(zhàn)籌集了大批物資和資金
被傳頌為“抗戰(zhàn)茶”“愛(ài)國(guó)茶”
充滿著濃厚的傳奇色彩和家國(guó)情懷
沖泡出來(lái)的滇紅茶猶如瓊漿玉液般色澤透亮 臨滄市委宣傳部 供圖
從茶葉大省邁向茶葉強(qiáng)省
云南茶與綠色和科技同行
《古茶樹(shù)保護(hù)條例》
帶動(dòng)古茶樹(shù)保護(hù)與可持續(xù)發(fā)展
有機(jī)生態(tài)茶園
為茶產(chǎn)業(yè)注入綠色動(dòng)能
在世界茶樹(shù)起源的中心地帶
西雙版納州勐海縣
第三代發(fā)酵技術(shù)——采用離地式發(fā)酵 資料圖成熟的機(jī)械化制茶工藝
為大益茶的品質(zhì)保駕護(hù)航
人工渥堆發(fā)酵技術(shù)
靜電除雜技術(shù)
微生物制茶法
一個(gè)個(gè)技術(shù)創(chuàng)新
開(kāi)啟了普洱茶熟茶制作的先河
也為傳統(tǒng)技藝添加了科技活力
勐海茶廠機(jī)械臂壓餅生產(chǎn)線 資料圖一盞茶香
見(jiàn)茶文化、茶產(chǎn)業(yè)、茶科技
云南茶
是云南非遺系統(tǒng)性保護(hù)
促進(jìn)可持續(xù)發(fā)展的生動(dòng)實(shí)踐
故事的講述還在繼續(xù)
從非遺展示到傳承人培訓(xùn)
越來(lái)越多的人知道云南茶、愛(ài)上云南茶
加入到云南茶生態(tài)保護(hù)
制作技藝和茶俗的傳承上來(lái)
茶香飄起來(lái)
非遺活起來(lái)
生活熱起來(lái)
本系列藝術(shù)品共六款，將于6月10日12時(shí)，在云南網(wǎng)“云境數(shù)字文創(chuàng)平臺(tái)”通過(guò)抽盲盒的形式發(fā)放，參與者每人有一次抽獎(jiǎng)機(jī)會(huì)，可隨機(jī)獲得一款數(shù)字文創(chuàng)藝術(shù)品，限量999份，領(lǐng)完即止，歡迎廣大網(wǎng)友參與領(lǐng)??！
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云南公共文化云 云南網(wǎng) 聯(lián)合制作
策劃：林云冬 羅蓉嬋
統(tǒng)籌：吳珺 莊園 劉娜
編輯：沐貞 郭小煜
設(shè)計(jì)：何沐 丁俊允
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