關(guān)于開胃菜譜_超香爽口開胃的13道家常菜的知識(shí)大家了解嗎？以下就是小編整理的關(guān)于開胃菜譜_超香爽口開胃的13道家常菜的介紹，希望可以給到大家一些參考，一起來了解下吧！
開胃食譜(13道超級(jí)香的家常菜，清爽開胃)
今天給大家?guī)砹艘恍┘页２?，也是大眾化的，常見的。每天用普通的食材做出最美味的飯菜。同時(shí)也希望今天的美食能給你帶來一整天的快樂。
(資料圖片)
教授絲雞
食材:雞肉(三黃雞更好)、蔥、青椒、鹽、雞精、醋、白胡椒粉、麻辣油、麻辣油；
工作方法
1.先把雞煮熟或蒸熟。如果把整只雞放進(jìn)鍋里，時(shí)間會(huì)更長(zhǎng)。建議分塊放入鍋中。煮熟的雞肉可以放在一邊冷卻。。。準(zhǔn)備其他材料；洋蔥和青椒切成等厚的細(xì)條。
2.涼雞可以用手撕。根據(jù)個(gè)人喜好撕大撕小。反正我喜歡比較細(xì)的，因?yàn)楸容^好吃；
3.將雞絲放入蔥花和青椒中，根據(jù)雞肉的量加入鹽、雞精、白胡椒、麻辣油、少量醋、麻辣油(麻辣油多放點(diǎn)，不然打扮出來的雞肉會(huì)太干沒味道)；
4.當(dāng)你做完這些材料后，用筷子攪拌它們。攪拌均勻后才好吃。少加辣油?；旌虾螅胖檬昼娫俪?。(放在大盤子里，不然油會(huì)沉底，上層的雞肉會(huì)比較干。
蝦絲絲瓜
材料:絲瓜20g、紫菜20g、大蒜2瓣、辣椒2個(gè)、胡椒粉幾粒、植物油一勺、鹽20ml。
工作方法
1.絲瓜洗凈去皮。
2.然后切成條狀
3.海米洗凈，泡在水里(半小時(shí))。
4.用刀拍松，碾碎。
5.大蒜去皮，用刀拍松，切成蒜末。
6.將辣椒放入炒鍋中翻炒，加入蒜末，炒至金黃色；炒干海苔，最后調(diào)入醬油關(guān)火。
7.把絲瓜放在盤子里。
8.然后把烤好的海米放在絲瓜上，微波一分半鐘，拿出來吃。
簡(jiǎn)單香辣魚
配料:凍魚、鹽、白胡椒粉、淀粉、豆瓣醬、姜、蔥、蒜、胡椒粉。
練習(xí):
1.把超市買的凍魚解凍，隨你喜歡切成塊或片。
2.瀝干水分，加入少許鹽、白胡椒粉和淀粉，抓啊抓，攪拌均勻，靜置。
3.煲湯:我買的底料可以換成沒有底料的豆瓣醬。
4.把魚一塊一塊的放進(jìn)去，火不要太大，中等。
5.燒開后，還要4-5分鐘。
玉米蒸排骨
1.空將排骨400g、鹽1g、醬油10g、醬油5g、蠔油20g、蒜2瓣放入碗中，攪拌均勻，用保鮮膜密封，腌制1小時(shí)以上。
2.準(zhǔn)備一個(gè)空的盤子，把玉米擺在盤子上，然后把腌好的排骨放在玉米上面。
3.入鍋蒸40分鐘左右，小火即可。蒸好后撒一點(diǎn)蔥花，小米辣。
香辣排骨
食材:排骨、小米椒、青椒、紅椒、生抽、老抽、蠔油、豆瓣醬、鹽、雞精、料酒、蔥、姜、蒜。
方法:
1.排骨洗凈，放入鍋中，倒入水、料酒，用蔥、姜焯一下，撈出備用。
2.將小米辣、青椒、紅椒、姜、蒜、蔥切段，切碎。鍋中倒入適量的油，放入糖，翻炒排骨，炒至排骨兩面金黃，加入豆瓣醬、料酒、深淺醬油、蠔油。
3.倒入開水，跳過排骨，蓋上鍋蓋，大火慢燉。
4.大火燒開后，轉(zhuǎn)小火，煮20~30分鐘左右。
5.將姜、蒜、小米、辣青椒、紅椒翻炒，然后轉(zhuǎn)大火收汁?？梢约右稽c(diǎn)鹽調(diào)味。
6.關(guān)火至湯汁粘稠，炒熟后撒少許蔥花。
紅燒茄子
材料
茄子適量；大蒜3頭；取一勺；一勺白糖；水灣
工作方法
1.首先，用滾刀切茄子。
2.然后將茄子放入鍋中，加入2-3勺鹽，10分鐘后，將茄子擰干，放在一邊備用。
3.將蒜片放入碗中，然后加入醬油和糖，各一勺，然后加水，一碗水，備用。
4.鍋里不要用太多的油。平時(shí)做飯的量就可以了。優(yōu)優(yōu)資源網(wǎng)然后把摘下來的茄子放進(jìn)鍋里，讓茄子變成金黃色。
5.將準(zhǔn)備好的食材倒入鍋中，中火煨10分鐘，然后出鍋。
蘑菇豆腐
步驟
1.大豆提前泡好，再用豆?jié){機(jī)做成豆?jié){。個(gè)人覺得泡過的豆子比直接干的豆?jié){味道更濃。如果想省事，也可以直接買現(xiàn)成的豆?jié){，但是一定要買原味的，不加糖的。
我用了5個(gè)雞蛋的量
3.打蛋器打碎雞蛋。因?yàn)槲业碾u蛋小，五個(gè)雞蛋差不多230克重。
4.讓準(zhǔn)備好的豆?jié){冷卻。用量與蛋液相同，230g。
5.將豆?jié){和蛋液調(diào)勻，放一點(diǎn)點(diǎn)鹽進(jìn)去，然后過濾，放入容器中。更好是方形容器。
6.蓋上一層保鮮膜，放入蒸籠，水燒開后蒸15分鐘左右。具體時(shí)間取決于蛋液凝固的程度。一定要完全凝固，才能從蒸鍋里拿出來。
7.蒸豆腐的時(shí)候，把香菇、蔥、姜、蒜剁碎。
8.蒸好的雞蛋豆腐，放涼，可以稍微切掉四邊，擺成正方形。
9.然后把豆腐切成小塊，鍋里放一點(diǎn)油，小火煎。
10.炒豆腐的同時(shí)，再拿一個(gè)鍋，開始炒香菇肉末醬。先炒肉末
1.等到肉末稍微炒干，加入姜蒜末，剁碎的辣椒和蘑菇。然后調(diào)味，放一勺醬油，少許白糖，適量鹽，雞精，花椒粉。
12.加一點(diǎn)水，煮一會(huì)兒，最后放入蔥花，倒入一點(diǎn)水淀粉。
13.在這個(gè)鍋里，把豆腐煎到兩面金黃即可。
蘆筍木耳炒雞蛋
材料:蘆筍、木耳、兩個(gè)雞蛋、橄欖油、鮑魚醬、料酒、鹽、糖、生粉。
練習(xí):
1.蘆筍洗凈切片，木耳泡發(fā)，洗凈切成小花；
2.雞蛋打散后，放點(diǎn)鹽和料酒，放油鍋里，煎成蛋花；
3.熱鍋上油后，放入切好的蘆筍和木耳，炸至斷；
4.加入鹽和料酒，翻炒均勻，倒入雞蛋、鮑魚汁和糖，翻炒均勻；
5.倒入水淀粉勾芡，加入少許香油拌勻出鍋。
美味烤魚
1.將魚洗凈，攤開，魚身抹上鹽和胡椒粉，放入姜和蔥腌制一個(gè)多小時(shí)。
2.腌制的時(shí)候就開始準(zhǔn)備各種材料。先將豆瓣菜和豆豉剁碎，干辣椒擦干凈切段，芹菜去葉，切斷優(yōu)優(yōu)資源網(wǎng)，菠蘿和黃瓜切塊。
3.將腌好的魚刷上油。多刷！在預(yù)熱到220度的烤箱里烤半個(gè)小時(shí)左右。可以拿出來中間再刷一遍油。魚皮更香。
4.烤魚的時(shí)候炒配菜。先在熱鍋里加油，油多一點(diǎn)。中小火翻炒香辣豆瓣菜和豆豉。加入香料，泡辣椒和姜，炒蔥，姜，蒜。
5.魚烤好后取出，將配菜倒在魚上，放入烤箱繼續(xù)烤30分鐘。
炒韭菜渣
配料:韭菜、豬油渣、油、蒜、胡椒粉、蠔油、生抽和老抽。
練習(xí):
1.大蒜切薄片，韭菜切段，辣椒切丁備用。
2.鍋內(nèi)加適量油，炒蒜片，放入辣椒炒至斷。
3.加入韭菜和豬油渣翻炒均勻。
4.加入少許生抽、蠔油、老抽調(diào)味，拌勻即可食用。
炒油菜籽
配料；小油菜，花椒，辣椒，蔥，油，鹽，還有好吃的醬油。
工作方法
1.將油菜洗凈，放入沸水鍋中焯一下。時(shí)間雖短但不長(zhǎng)。
2.溺水后立即通兩遍冷水，直到完全涼透。為了酥脆的食物。
3、鍋中加入油，放入花椒，入味后撈出，放入蔥花和花椒，加入香精翻炒兩次。
4.然后加入青菜，用鹽火快速翻炒幾下出鍋。
秋葵炒牛肉
材料:牛肉300g，秋葵少許，米椒少許，蒜適量，姜適量，料酒適量，淀粉適量，油適量，鹽適量，雞精適量，蠔油適量，胡椒粉適量，米酒適量，醬油適量。
工作方法
1.將牛肉按反紋切成薄片，用料酒和淀粉抓勻，再加少許油抓勻(鎖水)。
2.秋葵洗凈，斜著切片。
3.將雞精、蠔油、胡椒粉、醬油、米酒調(diào)成汁備用。
4.腌牛肉。
5.把鍋里的油燒開。油七成熱時(shí)，迅速將牛肉下火翻炒至變色，盛出待用。
6.鍋中留油，放入秋葵、米椒、姜絲、蒜絲，翻炒后切絲。
7.翻炒出香味，快速翻炒牛肉，倒入之前準(zhǔn)備好的汁液，翻炒均勻，出鍋即可。
豬血豆腐
材料:豬血300g；豆腐350g；胡椒粉少許；生姜少許；蒜少許；一點(diǎn)迷迭香；一點(diǎn)酒；少許鹽；2個(gè)干辣椒
練習(xí):
1.豬血切塊，加料酒焯一下備用。
2.準(zhǔn)備其他食材。將豆腐切成豬血大小，備用。
3.鍋中倒入少許油，爆香花椒，撈出花椒，依次放入姜、蒜、干辣椒炒香。然后倒入豬血，大火翻炒1分鐘，倒入豆腐和迷迭香。加少許水，大火煮5分鐘，根據(jù)個(gè)人口味加鹽。
關(guān)鍵詞： 爽口
